El sol del mediodía pegaba fuerte sobre la ciudad de Trujillo, en la República de Perú, y el apetito comenzaba a hacer mella en los estómagos de más de uno. Por eso, y siempre atentos a los consejos de nuestra guía Carla, nos dirigimos hacia las cercanas costas del Pacífico y hacia una de sus playas más lindas: Huanchaco, para recobrar energías y encarar así el resto del día.
Según nos contó la gente del lugar, Huanchaco es el balneario más tradicional y visitado de la ciudad de Trujillo; su nombre viene de Guaukocha (hermosa laguna con peces dorados). Pero antes de probar las costas y las aguas del Océano Pacífico, como les decía, era el mediodía y el apetito comenzaba a experimentar sus primeros síntomas de necesidad. Por eso fuimos primero a “Huanchaco Beach”, un sitio gastronómico en donde saboreamos manjares típicos peruanos, preparados especialmente por la Chef y dueña del lugar, María Díaz de Lam.
Como sabrán, la cocina peruana, y en especial la costeña, tiene a los mariscos como materia principal de muchos de sus platos. Entre los más destacados, y los que más recomendamos para degustar, se encuentran el arroz con mariscos, la jalea, el chupe de camarones, el caldo de choros, el arroz con choros, conchitas a la parmesana, choritos a la chalaca, cebiche de conchas negras, cebiche de mariscos, chicharrón de calamar… Y todos ellos y muchos más fueron pasando uno tras otros, servidos en prolijas fuentes, ante nosotros. (Y por supuesto, todos fueron probados… ¡Deliciosos!)
Fuente: Teleaire.com
